OSSOBUCO

Certo che fare una ricetta"magra"con l'ossobuco non e' facile ma io ci sono riuscita. (almeno credo)
Questa ricetta e' molto saporita e...iniziamo.
Ingredienti:4 ossobuco di vitello di circa 1kg,2carote.una costola di sedano,2cipolle,farina q.b
un accenno di olio,mezzo bicchiere di vino bianco..
In un tegame largo fate rosolare cipolla,sedano e carote finemente tritate aggiungeto un filino di olio
coprite con un coperchio in modo che venga una rosolatura stufata.A parte in una padella fate "friggere" gli ossibuchi che avrete infarinato,una saltatina e poi aggiungete il vino.A questo punto mettete gli ossobuco nel tegame assieme alle verdure e fate cuocere per circa 1ora e mezza.Quando saranno cotti,togliete gli ossibuco e passate al frullatore le verdure.Impiattate mettendo su ogni osso buco un po di salsina.
A Milano(dove vivo) l'ossobuco si fa con la "gremolada"cioe' si aggiunge alla salsina acciughe salate finemente tritate.Scegliete voi e buon appetito.

POLLO MARINATO AL FORNO(senza alcun grasso aggiunto)

Ciao a tutti eccomi con la mia seconda ricetta light.
Prendete un pollo  di circa 1kg lo tagliate a pezzi e naturalmente togliete tutta la pelle.
Preparato un battuto con una cipolla,uno spicchio d'aglio e origano:
ammalgamate il pollo col battuto,aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco ,sale e pepe,
quindi fate riposare per due ore.Infine lo adagiate su una teglia(mi raccomando ricoprite il fondo con carta forno) e infornate per circa 50 minuti:
Buon appetito e a presto

Parmigiana di melanzane light - KCal 250 per porzione

Buongiorno care e cari,
la mia prima ricetta non poteva essere che il mio cavallo di battaglia.
Cavallo di battaglia per tre motivi: il primo per la mia terra, la calda Sicilia; il secondo per il gusto e il colore che questo piatto dona alla tavola e infine perchè questa mia speciale versione non fa ingrassare!!!

Il segreto di ogni ricetta light è l'uso parsimonioso dell'olio.

INGREDIENTI per 4 persone
3 Melanzane
Sugo di pomodoro light
125g Mozzarella
50 g di parmigiano
Foglie di basilico fresco
Sale qb

Preparazione del sugo di pomodoro
Metti a bollire 1 kg di pomodori freschi o pelati unitamente a cipolla tagliata a tocchetti. Aggiungi sale e basilico.
Fai cuocere per 40 minuti.
Poi passi il tutto con il passapomodoro: et voilà, la salsa light è pronta!!

Prerazione delle melanzane
Dopo aver tagliato a rondelle le melanzane, fai scaldare una padella antiaderente e fai grigliare le melanzane.
Sale a piacere.

Preparazione della parmigiana
Ricopri una teglia con carta da forno.
Adagia una rondella di melanzana grigliata, aggiungi uno strato di sugo light, un pezzetto di mozzarella e una spolverata di parmigiano.
Ripeti questa operazione per 4 o 5 volte, facendo in modo di finire gli ingredienti a disposizione.
Inforna a 180° per 40 minuti

Buon appettito e alla prossima ricetta!
Lia